myshilla: (Default)
[personal profile] myshilla
С non/fiction я пролетаю категорически, судя по всему. Ну и ладно, небось не последняя (хотя да, да, мне печально)).
Утешьте меня, расскажите мне что-нибудь вкусное про выпечку с вишней или что-нибудь простое про филе индейки, а? :)

Date: 2011-12-01 12:39 pm (UTC)
From: [identity profile] khe12.livejournal.com
Простое про филе индейки: филе режется не небольшие кусочки, тушится практически до готовности, заливается сливками и тушится на ма-а-аленьком огне еще некоторое время (желательно - минут 10, но не всегда получается). Минуты за три до выключения в сковородку выдавливается несколько зубчиков чеснока. Ну и где-то в процессе тушения все это солится и перчится, конечно.
Рецепт опробован на домашних, пока никто не отравился.

Date: 2011-12-01 12:44 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Спасибо :)
А если за неимением сливок - залить жЫрным молоком - будет не то? (я просто прикидываю, можно ли это сделать сегодня, не выходя из дома за сливками)))

Date: 2011-12-01 01:00 pm (UTC)
From: [identity profile] khe12.livejournal.com
Ну, если домашние не отличаются слишком уж большой придирчивостью - то можно. Но молока понадобится довольно много, индейка сухая сама по себе.
А, еще один момент: за сковородкой с уже налитыми сливками надо очень внимательно следить и прикручивать сразу же, как только они начнут закипать. А то они имеют тенденцию убегать.

Date: 2011-12-01 01:09 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Спасибо, учла.

Date: 2011-12-01 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] tamtau.livejournal.com
если саму индейку кинуть в уже спасерованный мелко порезанный лук, и в процессе обжаривания индейки добавить банку консервированных нарезанных шапиньонов -будет ещё вкуснее ;) сама очень люблю этот рецепт!

Date: 2011-12-01 02:49 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
У меня тут в доме активно не любят лук, я его в готовке не использую (

Date: 2011-12-01 04:49 pm (UTC)
From: [identity profile] khe12.livejournal.com
Да, грибы там очень к месту. А вот лук я курятиной-индюшатиной не люблю. Как-то у нас с ним не сложилось:).
Или если ее кинуть уже в спасерованный лук... он там не растворится полностью в процессе готовки? Надо будет попробовать.

Date: 2011-12-01 07:13 pm (UTC)
From: [identity profile] tamtau.livejournal.com
ага, именно что растворяется. А можно ещё и в блендере в пюре смолоть

Date: 2011-12-01 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] cdbyrf.livejournal.com
Потушить филе с соевым соусом и луком или со сливками и шампиньонами. А потом можно еще посыпать сыром и сделать в духовке корочку :-)

Date: 2011-12-01 02:48 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
У меня тут, увы, рулит партия нелюбителей лука. А вот с шампиньонами вполне вариант, спасибо :)

Date: 2011-12-01 02:54 pm (UTC)
From: [identity profile] cdbyrf.livejournal.com
Лук можно не включать в готовое блюдо при подаче. Он просто дает мягкость и сочность. В принципе, можно просто с соевым соусом тушить. Тоже мягко и сочно будет.
А еще можно сделать котлеты. Мама у меня делает их не из фарша, а из мелко порубленного филе. Совсем другой вкус получается.

Date: 2011-12-01 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Вот хорошая мысль про котлеты, кстати. Спасибо :)
Наверно, в этот раз и правда буду в соевом соусе тушить. Сливок-то нет... Может, не учует никто, что лук там рядом полежал )))

Date: 2011-12-01 01:37 pm (UTC)
From: [identity profile] krocha.livejournal.com
самый любимый и простой рецепт из грудки индейки: http://elaizik.livejournal.com/106459.html
получается сочная индейка, которую можно есть в горячем и холодном виде

Date: 2011-12-01 02:45 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Спасибо, пойду посмотрю :)

Date: 2011-12-01 01:46 pm (UTC)
From: [identity profile] duduka-vredina.livejournal.com
Филе индейки:
Обмазать горчицей и запечь в духовке.
Вариант с соевым соусом уже предлагали.

Про вишню...
Люблю вот такой:
400 г замороженной вишни (или свежей), 200 г муки, 180 г размягченного сливочного масла, 140 г мелкого сахара или сахарной пудры, 4 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, горсть миндальных хлопьев, несколько капель ванильного экстракта, сахарная пудра, щепотка соли. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее. Взбить масло с сахаром, продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Ввести оставшуюся муку. Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто. На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями. Выпекать пирог 30-35 минут. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. ( в пирог идет 4 яйца,и сахар растирается с маслом).
Миндальные лепестки не использую, вишню запихиваю сразу в тесто (а-ля Шарлотка).
Вкусно, но там очень простой вкус, бисквит с вишней.

Date: 2011-12-01 02:47 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Спасибо :) Пирог надо будет попробовать определенно, а то что-то у меня все с разъемной формой не ладится, надо когда-то начинать)))

Date: 2011-12-01 02:53 pm (UTC)
From: [identity profile] duduka-vredina.livejournal.com
Я пеку в обычной квадратной, но с высокими бортиками.
Мама пекла это же пирог с свежей земляникой...
аааах... В принципе туда идет любая кислая ягода,
сливы тоже очень-очень вкусны.

З.Ы. Появилась идея с апельсинами или мандаринами сделать.

Date: 2011-12-01 08:24 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Надо будет попробовать, да :)

Date: 2011-12-01 03:47 pm (UTC)
From: [identity profile] hmelly.livejournal.com
а что так с нф?

Date: 2011-12-01 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
А Лису оставить не с кем. Я надеялась, что у мужа будет еще выходной на этой неделе, ан нет. А с ней вдвоем я не потащусь: жалко не столько Лису, сколько посетителей ярмарки ))

Date: 2011-12-01 03:59 pm (UTC)
From: [identity profile] lady-ellaire.livejournal.com
Я филе делаю в кляре - ыйцо, специи, ложка масла, мука до состояния жидкой сметаны.

Date: 2011-12-01 08:25 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Спасибо, неплохой вариант. Мы так с курицей делаем иногда :)

Date: 2011-12-01 05:05 pm (UTC)
From: [identity profile] bukashulya.livejournal.com
Индейку режешь кусочками, запихиваешь в горшок или что там у тебя есть что в духовку можно засунуть. Соль, перец, специи, лук мелко порезанный, столовая или чайная ложка сахара по вкусу твоему, вишня. В духовку минут на 30-40.

Date: 2011-12-01 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Шо, прям и вишня туда? Честно-честно? А то я ж доверчивая, я могу и попробовать! Ну, не сегодня, правда... )))

Date: 2011-12-01 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] bukashulya.livejournal.com
Да, вишня хорошо с мясом со читается, особливо с индейкой, если не хочешь рисковать попробуй сделать из вишни гарнир:
вишню разморозить,
на 500 гр вишни одна не большая луковицу, луковицу порезать тоненькими кольцами и обдать кипятком, смешать вишню с луком, посолить, поперчить, добавить или свежий или сушеный базилик.

Date: 2011-12-01 08:34 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Не, я лучше ее так закину: у нас тут лук не уважают, я стараюсь его избегать :)

Date: 2011-12-01 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] yeho.livejournal.com
Но про вишню я себе записала и усвоила :)

Profile

myshilla: (Default)
myshilla

December 2011

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 910
11 12 13 14 15 16 17
18 19 2021 22 23 24
25 262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 01:56 am
Powered by Dreamwidth Studios