(no subject)
Feb. 11th, 2011 07:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
myshilla Мигрень, зарррраза, целый день не может решить, это у меня уже она или просто вот висок ломит периодически. Я от нее, от мигрени, прячусь на кухне и удивляюсь странным кухонным фокусам.
Фокус первый: как вы к блюду отнесетесь, так его у вас съедят.
Ну вот какая, казалось бы, разница между рисовым пудингом и рисовой кашей? Скажу вам честно, в горячем виде - никакой, ну не считая того факта, что ради каши вряд ли кто потрошит стручок ванили, чтобы закинуть в кастрюлю сердцевину - ну так и я бы могла ванильного сахара сыпануть, просто так уж сложилось, что ванильного сахара у меня сегодня не было, а стручок ванили был.
Так вот: разницы практически никакой. Но маленькая девочка Лиса каши... не то чтобы не любит, она их вполне ест, но это должна рядом сесть я и сама ей все скормить. А миска того, что так и не успело остыть и стать пудингом, ушла буквально минут за десять с восторгом и благоговением.
Фокус второй: тирамису. Вот казалось бы, каждый раз один и тот же набор в одном и том же количестве. И каждый раз получается в итоге (после пяти часов настаивания) одно и то же. Но в промежутке - вечно какая-то фигня! То тесто почему-то растекается по противню, то остается печеньками, но не хочет почему-то пропитываться кофе, так что приходится не поливать им сверху, а обязательно обмакивать; то выпеченный вариант получается в два раза мокрее и тоньше... я, в общем, так и не поняла, в чем там проблема. Крем тоже чудит. Одни и те же три яйца, одно количество сахарной пудры, одно и то же количество маскарпоне... белки всегда одинаково взбиты так, что из миски не вываливаются, ага. Смешиваю всегда одинаково бережно, боясь в ту сторону дышать. Но при этом его а) всегда получается разное количество, хотя на два слоя печенек в общем хватает; б) всегда разная консистенция, то я его почти из миски лью, то ложкой зачерпываю.
Результат после приготовления - повторяюсь - одинаков. Но вот где я лажаю в процессе - я так и не могу понять :)
Фокус первый: как вы к блюду отнесетесь, так его у вас съедят.
Ну вот какая, казалось бы, разница между рисовым пудингом и рисовой кашей? Скажу вам честно, в горячем виде - никакой, ну не считая того факта, что ради каши вряд ли кто потрошит стручок ванили, чтобы закинуть в кастрюлю сердцевину - ну так и я бы могла ванильного сахара сыпануть, просто так уж сложилось, что ванильного сахара у меня сегодня не было, а стручок ванили был.
Так вот: разницы практически никакой. Но маленькая девочка Лиса каши... не то чтобы не любит, она их вполне ест, но это должна рядом сесть я и сама ей все скормить. А миска того, что так и не успело остыть и стать пудингом, ушла буквально минут за десять с восторгом и благоговением.
Фокус второй: тирамису. Вот казалось бы, каждый раз один и тот же набор в одном и том же количестве. И каждый раз получается в итоге (после пяти часов настаивания) одно и то же. Но в промежутке - вечно какая-то фигня! То тесто почему-то растекается по противню, то остается печеньками, но не хочет почему-то пропитываться кофе, так что приходится не поливать им сверху, а обязательно обмакивать; то выпеченный вариант получается в два раза мокрее и тоньше... я, в общем, так и не поняла, в чем там проблема. Крем тоже чудит. Одни и те же три яйца, одно количество сахарной пудры, одно и то же количество маскарпоне... белки всегда одинаково взбиты так, что из миски не вываливаются, ага. Смешиваю всегда одинаково бережно, боясь в ту сторону дышать. Но при этом его а) всегда получается разное количество, хотя на два слоя печенек в общем хватает; б) всегда разная консистенция, то я его почти из миски лью, то ложкой зачерпываю.
Результат после приготовления - повторяюсь - одинаков. Но вот где я лажаю в процессе - я так и не могу понять :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-02-11 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-11 05:51 pm (UTC)Тоже сочувствую.
no subject
Date: 2011-02-11 09:09 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-11 09:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-11 09:11 pm (UTC)а как она у тебя проявляется?
у меня болит правая сторона головы - особенно сильно висок и глаз, как будто штырь воткнули...
и уснуть не получается совсем :((( вот вчера до 5 утра не спала из-за нее клятой...
no subject
Date: 2011-02-11 09:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-11 09:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-12 05:37 am (UTC)